说起来开这个“上户口串串”，真是折腾了我好一阵子。一开始就是觉得打工没啥意思，手里攒了点钱，总想着自己干点考察了好几个项目，觉得串串这东西门槛好像不高，受众也广，年轻人喜欢吃。在网上扒拉半天，看到“上户口串串”这个牌子，名字挺有意思，好像也挺火，就动了心思。
下定决心后，第一步就是了解情况。我先在网上查了各种资料，看了不少别人的经验分享，心里大概有了个数。知道开这种店，加盟费、房租、装修、设备、首批材料，还有乱七八糟的人工、水电，加起来不是个小数目。当时看的资料说，总投入大概要个十几万到二十万，心里也算有个底。
找铺面和谈加盟
接着就是找铺面。这可真是个体力活加运气活。我跑了好几个区，看了不下二三十个地方。有的地段租金贵得吓人；有的租金便宜，那位置偏得鸟都不拉屎。还得考虑面积，我看人家说最好有个四五十平米，太小了摆不下几张桌子。总算在个还不错的街道边上找到个大小合适、租金也能接受的，大概也就四十多平米。
铺面意向定了之后，我就正式联系了“上户口串串”的总部。跟他们招商的人聊了好几次，问了很多细节，比如加盟费多少、提供什么支持、后续怎么管理等等。加盟费这块，当时谈下来大概是几万块钱，具体数字记不太清了，反正属于能接受的范围，比起有些大牌子算是比较亲民了。他们承诺会给一些技术培训和开业指导。
砸钱搞装修和设备
签了合同，交了加盟费，接下来就是砸钱的环节了。装修是大头。虽然是小店，但也不能太寒碜。按照品牌那边给的一些建议，结合自己的想法，找了个施工队简单弄了弄，墙面、地面、水电改造，还有那个招牌，一通下来，又是好几万没了。这期间真是天天跑工地，盯进度，生怕哪里出问题。
然后是买设备。后厨的冰柜、灶台、消毒柜、操作台，前面的展示柜、桌椅板凳、锅碗瓢盆……这些东西看着不起眼，加起来又是一笔不小的开销。尤其是那个串串展示冷柜，得买个好点的，不然影响菜品展示和保鲜。这块也花了好几万。
- 房租押金：这一下就去了不少。
- 装修费用：硬装软装加起来，是个大头。
- 设备采购：厨房设备、前厅桌椅、冷柜等。
- 加盟费用：给品牌的授权费。
- 首批原材料：各种肉类、蔬菜、底料、签子等。
准备开业
硬装搞得差不多了，就开始进首批原材料。联系供应商，牛肉、毛肚、各种蔬菜丸子，还有签子、底料什么的，把冰柜塞得满满当当。品牌那边也派人来指导了几天，主要是教怎么串串、怎么调制锅底、怎么操作设备这些，还培训了下服务流程。
自己一个人肯定忙不过来，又招了两个小伙计帮忙。开业前几天，做了点简单的宣传，比如发发传单，在本地生活号上打了个小广告。虽然花钱不多，但希望能有点效果。
万事俱备，选了个日子就正式开张了。开业那天心里挺忐忑的，既兴奋又紧张。看着客人陆陆续续走进来，坐下点单，吃得热火朝天，心里那块石头总算落下一半。虽然知道后面经营的路还长，挑战还多，但总算是迈出了第一步。这就是我开这个“上户口串串”店的大概过程，希望能给同样想干这个的朋友一点点参考，确实不容易，但干起来也挺有奔头。
